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14 estrategias de marketing Gastronómico que NO conocías

14 estrategias de marketing Gastronómico que NO conocías

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30 julio, 2015
Gastronomía
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Cuando el mundo está en un constante cambio, la educación no se puede quedar sin una revolución y las personas que pensamos que la formación de hoy (y de ayer) es monótona, que no despierta ninguno de los sentidos y que, simplemente, nos sentimos muy aburridos tenemos que hacer algo ¡y no solo criticar!

Si aplicas estrategias de neuromarketing e ingeniería de menús, puedes subir las ventas promedio un 35 %.

  • La carta es la principal herramienta de marketing dentro del restaurante.
  • Según estudios de comportamiento del cliente, este dejará de leer la carta al segundo 109, ¡así es que estos son los segundos que tienes para venderle tu gastronomía!
  • La carta es el único anuncio del que estás 100 % seguro que el cliente leerá.
  • La cantidad de platos no debe superar 40-50.
  • Conocer las tendencias gastronómicas como estrategia de marketing.
  • No es cultura lo que estás conociendo, sino comportamientos de consumo en gastronomía.
  • Conocer estas pautas de consumo te ayuda a satisfacer sus necesidades.
  • Les podrás ofrecer productos acordes a sus preferencias y estarás en el mercado de una manera más competitiva.
  • Puedes adaptar las motivaciones del cliente a tu propio estilo gastronómico.
  • Conociendo las tendencias gastronómicas, te puedes adelantar al cliente y crear tus propias tendencias.
  • Innovación gastronómica, en marketing y en la gestión.
  • La innovación genera emociones, sorpresa, alegría, curiosidad, etc.
  • Si captas correctamente al cliente desde las emociones, lo tendrás fidelizado.
  • La innovación no tiene por qué ser tecnológica; montajes, texturas, uniformes, decoración, todo vale para innovar.
  • Ver como otras personas como tú han triunfado con la innovación, te sirve como inspiración.